Come primo passaggio realizzare la pasta sfoglia inserendo in impastatrice la farina, la margarina sfoglia, l'acqua ed il sale e facendo girare tutto 2 minuti in prima velocità e 5 in seconda.

Una volta terminato l'impasto dare alla pasta una piega a tre ed immediatamente dopo una piega a quattro quindi lasciarla riposare per circa un'ora.

Stendere la pasta abbassandola ad uno spessore di circa 3 mm quindi bucherellarla e copparla con un coppapasta diametro 5 cm.
Sulla metà dei dischi porre circa 20 gr di crema ed un’amarena scolata e denocciolata (oppure nutella) quindi sovrapporre con l'altra metà di dischi e schiacciare bene i bordi tipo raviolo.

Cuocere a 240 gradi per circa 10 minuti o comunque finché la pasta sfoglia non sarà bella aperta, colorata e friabile.
Le indicazioni di cottura sono puramente indicative in quanto ogni forno ha le sue peculiarità e caratteristiche pertanto invitiamo a controllare il prodotto durante le prime cotture per eventuali personalizzazioni di tempistica, temperatura o gestione valvole

LO SAPEVI CHE...la struttura di questo dolce è liberamente ispirata al classico rustico leccese che però ha al suo interno una farcitura salata a base di pomodoro e besciamella. Eri alla ricerca di una variante salata???
IL CONSIGLIO DELLO CHEF... Prova ad inserire nel ripieno del rustico anche qualche goccia di cioccolato per conferire al prodotto un sapore ancora più pungente ed intrigante!