Una nuova farina per una Biga “quasi impastata” nata in collaborazione con 3 guru dell’arte bianca. Una biga “Non Giorilli” facile e senza parametri troppo stretti. Video completo con cottura di contemporanea e pane
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Pizza Fritta romana metodo indiretta con farina Molino Cipolla Tipo 1
LO SAPEVI CHE… Questa pizza in teglia viene impropriamente chiamata fritta perché è un prodotto decisamente diverso rispetto all’iconica pizza fritta napoletana. È denominata in questa maniera per il generoso quantitativo di olio che viene spennellato alla base della teglia prima della sua cottura